ตลาดเช้าริมมูล อ.เมือง จ.อุบลราชธานี
อย่างที่หลายๆ ท่านทราบกันดีว่าอาหารเช้านั้นเป็นอาหารมื้อสำคัญสำหรับร่างกายอย่างยิ่ง แต่ผู้คนส่วนใหญ่มักจะละเลยไม่ได้ให้ความสำคัญกับข้อเท็จจริงข้างต้นนี้สักเท่าไหร่นักโดยเฉพาะคนในสังคมเมืองซึ่งต้องเร่งรีบตื่นไปทำงาน ในครั้งนี้ทีมงานท่องเที่ยวดอทคอม ( www.thongteaw.com ) จึงอยากขอเชิญชวนทุกๆท่านที่มีโอกาสได้มาท่องเที่ยวยัง อ.เมือง จ.อุบลราชธานี ให้ลองเปลี่ยนความเคยชินเก่าๆ แล้วรีบตื่นแต่เช้ามาหา “อาหารญวน” รสชาติอร่อยราคาไม่แพงรับประทานกัน
“ตลาดสดริมมูล” เป็นตลาดเช้าซึ่งเปิดขายอาหารสดทั่วไปคล้ายๆกันกับตลาดสดแห่งอื่นๆ หากแต่มีความโดดเด่นสำหรับนักท่องเที่ยวผู้ซึ่งชื่นชอบการรับประทานอาหารพื้นเมือง เนื่องจากตลาดแห่งนี้เป็นแหล่งอาหารเช้าแบบญวนแท้ๆ ที่ราคาถูกแต่กลับเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพและปริมาณ ทีมงานของเราลองเดินสำรวจทั่วๆแล้วก็ตัดสินใจนั่งลงหน้าร้านขาย “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน (บั่นก๋วน)” แห่งหนึ่งแล้วสั่งข้าวเกรียบปากหม้อญวนมาเติมเต็มกระเพาะน้อยๆของพวกเราทันที
“ข้าวเกรียบปากหม้อญวน” หรือ “บั่นก๋วน” มีให้เลือกทั้งแบบนิ่มและแบบกรอบ ข้าวเกรียบปากหม้อญวนแบบนิ่มนั้นจะปรุงโดยนำหมูสับไปผัดรวนกับต้นหอมหั่นฝอยให้พอสุก เติมหมูยอลวกหั่นเส้นแล้วห่อเป็นปั้นๆด้วยแผ่นแป้งสีขาวนวลบางใสที่นึ่งจากปากหม้อร้อนๆ ส่วนแบบกรอบนั้นจะนำไส้ข้าวเกรียบที่ผัดรวนดีแล้วมาวางไว้บนแผ่นแป้งบางๆที่ซ้อนอยู่บนข้าวเกรียบปิ้งกรอบๆแผ่นใหญ่แล้วพับครึ่งจัดใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวอร่อยเยี่ยมทั้งสองแบบ หากใครไม่ชอบรับประทานหมูยอก็อาจเลือก “ข้าวเกรียบปากหม้อญวนใส่ไข่” ซึ่งจะตอกไข่ใส่ลงไปบนแผ่นแป้งขณะนึ่งอยู่บนปากหม้อร้อนๆและไม่มีการใส่หมูยอลงไปในตอนห่อไส้ข้าวเกรียบ สำหรับราคาข้าวเกรียบปากหม้อญวนทุกแบบดังกล่าวข้างต้นนั้นก็อยู่ที่เพียงแค่ 20 บาทต่อชุดเท่านั้น
|
|
อาหารพื้นเมืองจากฝีมือคนพื้นเมือง |
|
|
ปากหม้อญวน หรือ บั่นก๋วนทั้งแบบนิ่มและกรอบ |
|
|
สัมผัสกับบรรยากาศตลาดสดยามเช้าที่ครึกครื้น |
หลังจากฟาดข้าวเกรียบปากหม้อญวนกันเรียบร้อยแล้ว ทีมงานท่องเที่ยวดอทคอมของเราก็ออกตระเวนหาของกินลำดับถัดไปทันที เดินเตร็ดเตร่ไปมาอยู่ไม่เกิน 5 นาที สายตาก็ไปปะเข้ากับ “ขนมเหนียว” หรือ “บั่นบกหล็อก” ของกินเล่นซึ่งทำมาจากการนำหมูสับไปผัดกับต้นหอม หน่อไม้ กุ้งแห้ง แล้วห่อด้วยแป้งหนาๆลักษณะคล้ายแป้งสาคู โรยหอมแดงเจียวเพื่อตกแต่งรูปลักษณะและรสชาติ ดูน่าอร่อยไม่หยอก ราคาขนมเหนียวตกอยู่ที่ชิ้นละ 7 บาท หากซื้อ 3 ชิ้นขาย 20 บาท ทีมงานของเราตัดสินใจซื้อมา 3 ชิ้น รสชาติของขนมเหนียวนั้นจะคล้ายกับขนมกุยช่ายไส้หน่อไม้แตกต่างกันเพียงแต่รสชาติแป้งหุ้มชั้นนอกของขนมเหนียวนั้นจะคล้ายๆกับสาคูไส้หมูมากกว่า สรุปก็คือรสชาติของขนมเหนียวจะคล้ายๆกับการกินสาคูไส้หน่อไม้ชิ้นใหญ่ๆนั่นล่ะครับ (ปกติไม่มีใครทำสาคูไส้หน่อไม้ขายจะมีก็แต่สาคูไส้หมูเท่านั้น ทุกๆท่านอาจต้องใช้จินตนาการในการผสมผสานความรู้สึกเรื่องรสชาติเอาเองเล็กน้อย) ทีมงานของเราลงความเห็นตรงกันว่าหากเทียบรสชาติระหว่าง “ขนมเหนียว” กับ “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน” แล้วล่ะก็ “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน” อร่อยกว่า “ขนมเหนียว” พอสมควรแถมถูกกว่าอีกด้วย
ปิดท้ายอาหารเช้ามื้อใหญ่ของทีมงานท่องเที่ยวดอทคอมกันด้วย “ปอเปี๊ยะญวนทอด” ที่เราซื้อติดไม้ติดมือไปนั่งกินเล่นเพลินๆในรถระหว่างออกเดินทางไปยังสถานที่ท่องเที่ยวเป้าหมายแห่งอื่นๆ แป้งปอเปี๊ยะบางๆสีค่อนข้างใสที่ทอดจนกรอบผสานด้วยไส้ในเนื้อนุ่มซึ่งผสมปนเปกันระหว่าง หมู วุ้นเส้น เห็ดหอมและถั่วงอก จิ้มกับน้ำจิ้มหวานผสมถั่วป่น แม่ค้าแถมผักแนมมาให้กินแก้เลี่ยนด้วย รสชาติปอเปี๊ยะอร่อยอยู่ในระดับมาตรฐานไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกว่าเราผลาญสตางค์ในกระเป๋าไปแบบไร้ประโยชน์อันคู่ควร ราคาของ “ปอเปี๊ยะญวนทอด” นั้นก็อยู่ที่ชุดละ 20 บาท เป็นราคาเบาๆที่ซื้อให้ลูกเล็กเด็กแดงกินได้อร่อยปากไม่เปลืองเลย
นอกจากอาหารรายการต่างๆดังข้างต้นที่ทีมงานของเรานำมาเขียนแนะนำไว้แล้ว ณ ตลาดสดริมมูลแห่งนี้ยังมีอาหารญวนอื่นๆให้คุณเลือกชม ชิม ช้อปกันอีกหลายอย่าง อาทิเช่น กวยจั๊บญวน (จ๋าวบั๋นกัน) ,ขนมถ้วยหน้าหมู (บั่นแบ่ว) ,ข้าวต้มมัด (จ๋าวกร่าว) เป็นต้น หรือใครชอบอาหารพื้นเมืองแซ่บๆก็หาข้าวจี่ ,แจ่วบอง ,ปลาร้า กินได้ไม่ยากเย็นนัก ส่วนข้าวราดแกง ,ปาท่องโก๋ ,น้ำเต้าหู้ ,กาแฟนั้นก็มีขายเหมือนๆตลาดเช้าตามปกติทั่วไปเช่นกัน
|
|
ขนมเหนียว ปากหม้อญวนทั้งนิ่มและกรอบ ปอเปี๊ยะญวนทอดตามลำดับ |
ใครที่อยากมาชิมอาหารญวนรสชาติอร่อยราคาพอดีๆ ไม่มี service charge ให้แพงหูฉี่ล่ะก็ทีมงานท่องเที่ยวดอทคอมขอแนะนำว่าควรตื่นแต่เช้าแล้วเดินทางมาให้ถึงตลาดสดริมมูลในช่วงเวลาประมาณ 6.30 – 8.00 น. เพราะว่าจะเป็นช่วงเวลาพอเหมาะที่ร้านรวงต่างๆตั้งแผงขายของกันเสร็จเป็นส่วนใหญ่แล้ว หากมาสายมากเกินไปก็อาจหารับประทานอาหารญวนบางชนิดไม่ได้เนื่องจากขายหมดไปเรียบร้อยแล้วครับ
ที่ตั้ง : ตลาดตั้งอยู่เชิงสะพานเสรีประชาธิปไตย (สะพานข้ามแม่น้ำมูล) ฝั่ง อ.เมือง จ.อุบลราชธานี หากขับรถออกมาจากในเมืองจะพบสี่แยกไฟจราจรก่อนถึงตัวสะพาน ให้ขับรถเลยสี่แยกไปทางด้านสะพานเสรีประชาธิปไตย เมื่อเลยจากแยกไฟจราจรมาเพียงเล็กน้อยให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยเล็กแล้วหาที่จอดรถตามความเหมาะสม “ตลาดสดริมมูล” จะอยู่ด้านขวามือใกล้ๆริมแม่น้ำ (ที่จอดรถจะหายากสักหน่อย อาจต้องใช้วิธีจอดรถในซอยอื่นใกล้ๆแล้วเดินมายังตัวตลาดครับ)
หมายเหตุ : ท่องเที่ยวดอทคอมเก็บข้อมูลเมื่อเดือน มิ.ย. 2552
ขอขอบคุณ : ข้อมูลการท่องเที่ยว “ตลาดสดริมมูล” บางส่วนจากหนังสือเที่ยวทั่วไทยไปกับนายรอบรู้ จ.อุบลราชธานี ของสำนักพิมพ์สารคดีครับ
คะแนนความพึงพอใจ (หัวข้อละ 10 คะแนน)
ความสะอาด 7.7
รสชาติ 8.7
บรรยากาศ 6.7
ราคาและความคุ้มค่า 8.5
การบริการ 7.5
|
หมายเหตุ
1.การให้ความเห็นและคะแนนเป็นไปตามประสบการณ์ส่วนบุคคลของทีมงานเท่านั้น
บุคคลอื่นอาจมีความคิดเห็นแตกต่างจากนี้ได้
2.คะแนนในหัวข้อราคาและความคุ้มค่า อ้างอิงจากรสชาติ ปริมาณอาหารและความสะอาดเป็นสำคัญ
|
|
